감자는 사계절 구하기 쉽고 요리법도 다양해 친근한 식재료다. 감자만을 갈아 넣어 고소한 맛을 높이고 얇게 부쳐 쫄깃, 바삭한 식감이 좋은 옛날식 감자전 만들기 레시피를 알아보자. 옛날식 감자전 맛 감자전이 당기면 쉽고 간단한 감자채전을 해먹곤 하는데, 손이 좀 더 가더라도 감자 갈고 전분 만들어 부친 옛날식 감자전을 먹고 싶은 날이 있다. 생각난 김에 후다닥 만들 수 … 더 읽기
어수리나물은 많이 알려진 나물은 아니지만 순한 맛과 향으로 부담 없이 먹기 좋은 산나물이다. 본연의 맛을 지키면서 고소함을 더한 어수리나물 전 부침개 만들기 레시피를 알아보자. 어수리 전 부침개 맛 어수리나물은 맛, 향, 식감 어느 하나 강하지 않다. 다 은은하다. 그래서 누구든 먹기 편한 봄나물이다. 강한 게 하나 있다면 연두 연두, 푸릇푸릇 한 색상의 싱그러움인데, 보고 있는 … 더 읽기
전호나물은 상쾌한 향과 아삭한 식감이 좋아 생나물로 먹기 좋은 울릉도 대표 봄나물이다. 상쾌함과 아삭함에 고소함을 더할 수 있는 전호나물 전 부침개 요리 만들기에 대해 알아보자. 전호나물 전 맛 반죽을 입히고 열을 가해 기름에 지글지글 부쳐냈음에도 전호나물 줄기의 사각사각, 아삭아삭한 식감이 살아있다. 잎은 폭신하고 반죽은 쫄깃, 바삭하다. 줄기와 잎을 나눠 부쳐서 그런지 각 부분의 식감이 명확하다. … 더 읽기
기름에 노릇노릇 부쳐내는 전은 잔치 음식이자 추석, 설 명절 음식으로 빠질 수 없는 요리다. 향긋한 향과 고소한 맛이 있는 깻잎으로 깻잎전 만들기 참치 두부 부추 레시피를 알아보자. 참치 두부 부추 깻잎전 맛 일단 모양과 색감이 합격이다. 부드러운 반달 모양에 적당하게 도톰한 두께가 똑떨어지게 깔끔하다. 삐죽한 깻잎 줄기는 안 잘라내길 다행이다. 선명한 녹색의 깻잎과 노릇노릇한 계란 … 더 읽기