봄나물

전호나물은 상쾌한 향과 아삭한 식감이 좋아 생나물로 먹기 좋은 울릉도 대표 봄나물이다. 상쾌함과 아삭함에 고소함을 더할 수 있는 전호나물 전 부침개 요리 만들기에 대해 알아보자. 전호나물 전 맛 반죽을 입히고 열을 가해 기름에 지글지글 부쳐냈음에도 전호나물 줄기의 사각사각, 아삭아삭한 식감이 살아있다. 잎은 폭신하고 반죽은 쫄깃, 바삭하다. 줄기와 잎을 나눠 부쳐서 그런지 각 부분의 식감이 명확하다. … Read more

오가피나무는 열매부터 뿌리까지 약재로 쓰이는 효능 좋은 나무다. 이 오가피나무의 어린 순인 오가피 순, 오가피 나물로 건강 나물밥, 오가피순 나물밥 요리 만드는 법을 알아보자. 오가피 나물밥 맛 가시오가피 순인지 민오가피 순인지 알 수는 없지만 오가피 나물, 오가피 순은 쓰다. 쌉싸름 정도가 아니라 씹자마자 냅다 쓰다. 그래서데치고 12시간 물에 담가 쓴맛을 우려내고 지은 오가피 나물밥인데도 첫 … Read more