부지깽이나물(섬쑥부쟁이 나물, 울릉도 취나물)은 향긋하고 부드러워 누구나 좋아할 만한 봄나물이다. 싱그런 매력, 부지깽이나물 무침 부지갱이 요리 만드는 법을 알아보자. 부지깽이나물 무침 맛 정말 좋아하는 봄나물 요리 중 하나인 부지깽이나물 무침 부지갱이 요리. 유명한 봄나물들은 대개가 쌉싸름하고 진한 향을 자랑하는데 부지깽이나물(부지갱이나물)은 맛도 향도 식감도 순하디순하다. 그래서 아이들도 잘 먹을 수 있는 나물 종류이다. 본래의 순하디 순한 … 더 읽기
곰보배추(배암차즈기)는 기침, 천식, 폐렴 등의 호흡기, 기관지 질환에 효능이 뛰어난 봄나물이자 약용식물이다. 약이 되는 곰보배추 겉절이 요리 만드는 법에 대해 알아보자. 곰보배추 겉절이 맛 곰보배추는 일단 쓰다.약이라서, 약이라지만 쓰다.씹을 때마다 나른하고 해이한 봄날의 춘곤증에 일침을 가하는 정신이 번쩍 드는 맛이다. 어른 입맛 나물, 어르신 입맛 나물이다. 그래서곰보배추 겉절이도 쓰다.곰보배추 겉절이 요리 만드는 법이 생채소를 간단한 … 더 읽기
산나물이자 쌈 채소인 곰취는 향긋한 향과 쌉싸름한 맛으로 인기 있는 봄나물이다. 신선함이 매력인 곰취 요리, 곰취나물 쌈 먹는 법과 곰취 손질, 데치기, 보관법에 대해 알아보자. 생 곰취나물 쌈 먹는 법, 손질 곰취 요리 중 곰취 쌈이야말로 곰취나물의 매력을 십분 발휘할 수 있는 요리법이다. 취향에 따라 생 쌈으로 먹거나 데친 쌈으로 먹는다. 향긋함과 상쾌함이 공존하는 한약 … 더 읽기
완연한 봄을 알리는 봄 제철 산나물, 두릅은 봄나물의 제왕답게 효능도 좋고 요리법도 다양하다. 두릅 요리 중 간단한 간장 양념 레시피로 정갈하게 두릅무침 만드는 법을 알아보자. 두릅무침 맛 최소한의 양념으로 두릅의 매력을 마음껏 발산하는 요리, 개두릅(엄나무 순) 간장 무침이다. 땅두릅, 참두릅에 비해 잎 색이 진한 개두릅을 사용하고 된장, 고추장 등의 색상 있는 양념도 들어가지 않아서 파릇파릇 … 더 읽기
대표적인 봄나물 중 하나인 명이나물(산마늘)은 주로 장아찌로 많이 요리되지만 쫄깃하고 아삭하게 명이나물을 먹을 수 있는 또 다른 방법, 명이나물볶음 요리법에 대해 알아보자. 명이나물볶음(산마늘볶음) 맛 이른 봄이 되면 각종 음식 관련 프로그램에서 ‘이제 봄이 왔어요’라는 메신저 역할로 등장하는 것이 눈개승마 나물(삼나물), 명이나물(산마늘)이다. 이 중 명이나물은 울릉도 명이나물 장아찌 외에는 잘 알려지지 않았는데 방송 프로그램 영향인지 이제는 … 더 읽기
눈개승마나물은 맛, 식감, 효능에 비해 아직은 대중화되지 않은 봄나물, 산나물이다. 한번 맛을 보면 쟁여놓고 싶게 만드는 눈개승마나물 손질 삶는 법 보관법을 자세히 알아보자. 눈개승마나물 손질 삶는 법, 삶기 시간 눈개승마는 ‘쌓인 눈을 뚫고 나온다’라는 이름에서도 보이듯이 이른 봄에 돋아나는 나물로 깨끗해서 별다른 손질이 필요 없다. 다만,눈개승마나물 손질 삶는 법에서 알아둘 점은 눈개승마는 생으로 먹지 않고 … 더 읽기
곤달비는 곰취와 비슷하지만, 곰취보다 이른 봄맞이를 하는 산나물이다. 싱그러운 봄나물로는 흔하지 않은 국 요리, 은은 쌉싸래하고 구수한 곤달비 된장국 끓이는 법을 알아보자. 곤달비 된장국 맛 봄나물의 쓴맛에 약해서 머위, 민들레, 오가피, 씀바귀 등 쓴맛 좀 난다는 봄나물은 모두 삶거나 데쳐 요리하는 편이다. 머위, 민들레, 오가피, 씀바귀만큼은 아니지만 곤달비도 쓴맛 봄나물로 알려져 있다. 그래서생 곤달비가 아닌 … 더 읽기
맛으로도 효능으로도 귀한 대접을 받는 뿌리채소의 하나인 더덕은 요리법이 다양하다. 이 다양한 더덕 요리 중에서도 한 끼 식사로 좋은 영양밥, 더덕밥 요리 만들기에 대해 알아보자. 더덕밥 맛 역시 더덕은 더덕이다. 은은한 더덕 향, 인삼과 비슷하면서 도라지와도 비슷한, 쌉싸름하면서도 달큰한 맛, 씹을수록 더욱 아삭아삭해지는 식감이 눈을 감고 먹어도 더덕임을 알 수 있을 것 같다. 여기에 쌀밥의 … 더 읽기
말린 고구마줄기, 건고구마줄기는 고기같이 쫄깃한 식감과 고소한 맛으로 누구나 좋아할 만한 나물이다. 건나물 요리를 위해 말린 건고구마줄기 삶는 법, 보관법에 대해 알아보자. 말린 고구마줄기 삶기 재료 말린 고구마줄기(건고구마줄기)쌀뜨물, 베이킹소다, 설탕 등 선택 생 고구마줄기, 생 고구마순은 5월부터 출하되기 시작해 한여름에 제철을 맞고 고구마 수확 시기인 10월까지 수확할 수 있다. 수확 시기가 길고 넝쿨성인 고구마줄기는 수확량도 … 더 읽기
바지락은 시원하고 개운한 맛으로 국물 요리에 많이 쓰이는 해산물이지만 전 요리에도 어울리는 조개이다. 바지락살로 쫄깃한 식감이 일품인 바지락전 요리 만들기에 대해 알아보자. 바지락전 맛 기름에 지글지글 부쳐낸 전 요리인 만큼 고소한 맛은 항상 기본이다. 고소함과 더불어,부드러운 식감과 진한 향이 매력인 굴전, 홍합 전에 비해 바지락전은 백합조개 전, 명주조개 전처럼 쫄깃쫄깃한 식감과 씹을수록 우러나는 감칠맛이 매력이다. … 더 읽기