쑥은 봄을 알리는 가장 친숙한 나물이자 효능 좋은 약재이다. 쑥 요리 중 간식으로 쉽게 만들 수 있는 떡, 쑥털털이, 쑥설기, 쑥범벅 이름도 많은 쑥버무리 만드는 법에 대해 알아보자. 쑥털털이 맛 집에서 떡 만들기란 만들기도 전에 벌써 지쳐버리는 일 중의 하나다. 쑥버무리도 떡이다.그런데 쑥버무리 만드는 법은 쉽다. 그리고 무엇보다 맛있다. 쑥 향은 은은하고 떡 향은 구수하다.쑥 … 더 읽기
대나무의 어린싹인 죽순은 특유의 아삭아삭한 식감으로 먹는 재미가 있는 나물이다. 원기를 회복시키는 효능으로 특히나 봄철에 딱 맞는 건강식, 죽순밥 요리 만드는 법을 알아보자. 죽순밥 맛 죽순의 매력은 뭐니 뭐니 해도 역시 아삭아삭한 식감이다. 죽순밥은 이런 죽순의 매력에 다시마 물로 지은 밥의 감칠맛 나는 쫀득함을 더해 한 그릇 가득 담아낸 요리이다. 그래서 죽순밥은 아삭아삭, 뽀득뽀득함, 쫄깃쫄깃, … 더 읽기
오가피나무는 열매부터 뿌리까지 약재로 쓰이는 효능 좋은 나무다. 이 오가피나무의 어린 순인 오가피 순, 오가피 나물로 건강 나물밥, 오가피순 나물밥 요리 만드는 법을 알아보자. 오가피 나물밥 맛 가시오가피 순인지 민오가피 순인지 알 수는 없지만 오가피 나물, 오가피 순은 쓰다. 쌉싸름 정도가 아니라 씹자마자 냅다 쓰다. 그래서데치고 12시간 물에 담가 쓴맛을 우려내고 지은 오가피 나물밥인데도 첫 … 더 읽기
어수리는 다른 봄나물에 비해 향도 맛도 강하지 않아 모든 사람이 편하게 먹을 수 있는 나물이다. 간단한 재료로 깔끔하게 똑떨어지는 맛, 어수리나물 된장국 요리 레시피를 알아보자. 어수리 된장국 맛 어수리나물은 싱그러워서 나물 자체가 맑고 깨끗한 느낌이다. 쓰지 않고 향도 맛도 순해서 좋다. 한마디로 입에 편안한 나물이다. 어수리 쌈, 어수리 겉절이, 어수리 무침 등으로 신선하게 먹으면 맛있다. … 더 읽기
머위(머구)는 쑥, 달래, 냉이 등과 함께 우리에게 친숙한 대표적인 봄나물이다. 쌉싸름한 머위나물 요리 중 구수하고 편안한 맛도 있는 머위나물 무침 만드는 법에 대해 알아보자. 머위무침(머구무침) 맛 머구, 머우라고도 불리는 머위는 곰보배추, 오가피, 민들레, 씀바귀처럼 맛이 쓴 봄나물 종류이다. 그러나 삶아 물에 담가 놓았다가 양념을 한 머위무침(머구무침) 반찬은 쓰지 않다. 입맛을 돋워주는 정도의 약간 쌉싸름함이다. 줄기와 … 더 읽기
맛조개 종류 중 하나인 가리맛조개는 쫄깃하고 달착지근한 맛이 좋은 해산물이다. 4월부터 8월까지 한창인 가리맛조개를 오래 먹기 위해 가리맛조개 해감 손질 보관법을 알아보자. 가리맛조개 해감 손질 보관법 맛조개 종류는 다양하지만, 우리나라에서 흔히 볼 수 있는 맛조개는 일반 맛조개, 대맛조개, 가리맛조개, 홍맛조개 등이다. 이 중 가리맛조개는 굴 껍데기 같은 색감에 타원형의 모양으로 식감은 쫄깃하면서도 부드럽고 맛은 달착지근한 … 더 읽기
소라는 꼬들꼬들한 식감과 고소한 맛으로 인기 있는 고둥, 고동이다. 누구나 좋아하는 해산물인 소라를 이용해 두툼해서 먹는 즐거움이 더한 소라튀김 요리 만들기에 대해 알아보자. 소라튀김 맛 참소라 튀김이다.소라 자체의 꼬들꼬들함, 쫄깃쫄깃함은 그대로이고 튀김 요리라서 바삭함 속에 고소함, 감칠맛은 더하다. 소라튀김의 큰 매력은 살집이 풍부하고 동글동글한 볼 모양으로 튀겨지기 때문에 입안 한가득 씹는 즐거움이 있다는 것이다. 젓가락으로 … 더 읽기
임연수는 담백한 흰살생선으로 특히 껍질 맛이 좋기로 이름있는 수산물이다. 프라이팬, 에어프라이어로 맛있는 반건조 생선구이, 임연수구이 이면수구이 만드는 법을 알아보자. 임연수구이 맛 흰살생선구이가 대부분 그렇듯이 임연수구이도 비린내 없이 담백하고 고소하고 부드럽다. 살집도 두툼해서 한 마리만 구워도 먹을 것이 많다. 그러나생선 살의 맛도 맛이지만 무엇보다도 임연수 구이의 숨어있는 주인공은 껍질이다. 껍질이 진미다. 임연수어의 껍질이 색상은 좀 얼룩덜룩해서 … 더 읽기
무짠지는 김장 무와 천일염으로 겨울에 담가 봄이 오면 먹는 입맛 돋우는 밥도둑 중의 하나다. 무짠지 무침과는 다른 매력이 있는 따뜻한 무 반찬, 무짠지볶음 요리 레시피를 알아보자. 짠지볶음 맛 겨울 김장철에 안 담그면 봄, 여름에 후회하는 게 무짠지다. 물론 개인적인 생각이다. 짠지 담그는 법이 어려운 것도 아니고 무를 소금물에 담가만 놓으면 시간이 맛있게 만들어주는데 순간의 게으름으로 … 더 읽기
민들레 나물은 위, 간, 관절 건강에 효능이 뛰어난 봄나물, 약용식물이다. 효능 좋고 달콤 쌉싸래하니 의외로 맛있는 건강 나물 반찬, 민들레나물 무침 요리 만드는 법을 알아보자. 민들레나물 무침 맛 민들레 나물 자체는 쌉싸래하기보단 쓰다.곰보배추보다는 덜하지만, 생김새와 쓴맛 정도가 비슷한, 이름조차 쓸 것 같은 씀바귀와 함께 대표적인 쓴맛 봄나물에 속한다. 그러나데쳐 물에 담가 놓았다 요리하니 쓰기보단 쌉싸래하다. … 더 읽기