양갱은 달콤한 맛과 독특한 식감으로 예부터 즐겨온 전통 간식이다. 팥의 은은한 천연 단맛이 명절 선물, 어르신 선물로 제격인 화과자, 고급 수제 양갱 만들기에 대해 알아보자. 수제 팥양갱 맛 시판 영양갱, 연양갱은 아주 달다.베어 물면 뚝 끊어지기는 하지만 쫀득함, 말랑함의 젤리 느낌도 약간 포함되어 있는 식감이다. 직접 팥을 삶아 만든 수제 팥양갱은 알맞게 달다. 베어 물면 … Read more
조기는 가을, 겨울이 제철인 데다 면역력 향상과 기력 회복 효과가 있어 요즘 먹기 좋은 생선이다. 맛있는 양념장으로 칼칼하게 조기조림 만드는 법, 굴비조림 레시피를 알아보자. 조기 생선조림 맛 생물 참조기를 염장하여 말린 것이 굴비, 통보리 속에 묻어 말린 것이 보리굴비라는 것은 알고 있다. 그러나막상 조기나 굴비를 구입하려면 쏟아져 나오는 부세 굴비, 부세 조기, 부세 보리굴비, 참조기, … Read more
옥돔은 잔칫상, 명절상, 제사상에도 오를 만큼 귀하게 여기는 고급 생선이다. 흰살생선의 담백하고 깊은 감칠맛이 훌륭한 제주 반건조 옥돔찜 요리법 양념 레시피를 알아보자. 반건조 옥돔찜 맛 옥돔,그냥 이름 자체가 ‘나는 귀한 생선이요’ 하는 것 같다. 그 옛날 나라님과 양반들만 먹었을 듯싶은 고급 생선의 이미지다. 그 이미지답게 옥돔은 지방이 적어 비린내가 없고 담백한 생선으로 주로 깔끔하게 옥돔구이로 … Read more
시래기는 칼슘과 비타민이 풍부해 야외활동이 부족한 겨울철에 알맞은 식재료이다. 겨우내 효능 좋고 맛있는 밑반찬 재료가 되는 말린 무청시래기 삶는 법, 보관법에 대해 알아보자. 시래기 삶기 재료 말린 무청시래기선택(설탕, 베이킹소다, 쌀뜨물 등) 시래기는 무잎을 말린 무청 시래기(무우청시래기, 무시래기)를 말하며 시래기 볶음, 시래기 된장 지짐, 시래기밥 등으로 요리된다. 강원도 양구의 펀치볼 시래기가 유명하다. 말린 시래기를 불리고 삶으면 … Read more
얼린 두부(냉동 두부, 언두부)는 쫄깃한 식감과 고단백 영양으로 훌륭한 건강 식단 재료이다. 건강하게 맛있게 먹을 수 있는 얼린 두부 요리 프렌치토스트 만들기에 대해 알아보자. 얼린 두부 토스트 맛 두부 요리인데 고소한 빵 냄새가 난다. 얼린 두부를 버터에 구운 후 만들었기 때문에 겉은 바삭하고 고소하며 속은 얼린 두부의 특성인 쫄깃함이 살아있다.덧입힌 우유 계란 옷은 보들보들 부드럽고 … Read more
제철 꽁치는 기름지고 고소한 맛이 일품이다. 이 기름지고 고소한 제철 꽁치를 깨끗이 손질하고 프라이팬과 에어프라이어에 구워 맛있는 꽁치구이 만드는 법 손질 레시피를 알아보자. 프라이팬, 에어프라이어 꽁치구이 맛 꽁치는 같은 등푸른생선인 삼치, 고등어처럼 너무 크지도 않고 멸치, 밴댕이처럼 너무 작지도 않아서 1인 1생선 요리에 딱 맞는 생선이다. 과메기 철이기도 한 이맘때쯤이 살 오른 꽁치살이 가장 기름지고 … Read more
목이버섯은 귀를 닮은 모양새가 특이하고 식감이 좋아 각종 요리에 두루두루 쓰이는 버섯 종류이다. 뽀득뽀득한 식감으로 먹는 재미가 있는 건강식, 목이버섯밥 요리를 알아보자. 목이버섯밥 맛 목이버섯을 좋아하는 이유야 다양하겠지만 많은 사람이 꼽는 목이버섯을 좋아하는 이유 중의 첫 번째는 식감 때문이 아닐지 싶다. 버섯 자체는 맛이 느껴지지 않는 ‘없을 무’ 맛이지만 어떤 요리를 해놔도 꼬들꼬들하게 씹히면서 뽀득뽀득한 … Read more
건조 방식에 따라 황태 껍질, 북어 껍질로 불리는 명태 껍질은 효능도 맛도 좋은 가성비 식재료다. 피쉬 콜라겐 영양 가득한 명태껍질튀각 황태껍질튀김 요리 만드는 법을 알아보자. 명태껍질튀각 맛 명태 껍질(황태 껍질, 북어 껍질)을 쟁여 놓게 만드는 맛이다. 바삭바삭, 고소 고소.단짠단짠, 감칠 감칠.그래서 멈출 수 없다.자꾸만 손이 가는, 당기는 맛이다. 찹쌀가루 옷 입힌 황태껍질부각도 맛있지만, 튀김옷 없이 … Read more
효능도, 먹는 법도 다양한 감태(가시파래)는 이제는 많이 알려진, 인기 있는 해조류이다. 다양한 감태 먹는 법 중 갯내음 가득한 해조류 부침개인 감태전 요리법을 알아보자. 감태전 맛 감태는 주로 김처럼 참기름을 바르고 소금을 뿌리고 살짝 구워내 흰밥을 싸 먹는다. 감태김의 마성의 맛은 이제 웬만한 사람은 다 알고 있을 만큼 유명하다. 이 맛있는 감태를 부침가루 반죽과 함께 부쳐낸 … Read more
쌍화탕, 쌍화차처럼 뱅쇼는 찬 바람이 불면 마시기 좋은 따뜻한 과일 음료이다. 가을, 겨울 제철 과일을 이용해 만드는 법 간단한 천연 감기약, 수제 뱅쇼 만들기에 대해 알아보자. 뱅쇼 맛 ‘체질적으로 술이 약하고 안 마신 기간이 오래된 사람’이 맛본 생과일(사과, 배, 귤), 계피, 도수 14% 레드와인으로 만든 뱅쇼의 맛이라면, 알콜이 약간 첨가된, 달콤하고 진한, 따뜻한 과일주스와 수정과의 … Read more