브로콜리는 섬유질, 비타민, 미네랄과 항산화 성분이 풍부한 녹색 채소로 대표적인 슈퍼푸드다. 효능 좋은 채소를 오래 먹기 위해 올바른 브로콜리 세척 데치기 보관법을 알아보자. 브로콜리 세척 데치기 보관 브로콜리는 녹색 줄기와 줄기 끝에 작은 녹색 꽃봉오리들이 뭉쳐져 있는 모양이다. 전체적으로 보면 큰 녹색 버섯 같다. 슈퍼푸드인 만큼 영양소가 풍부하다.영양소의 손실이 가장 적은 생채소 형태로 섭취할 수 … Read more
새콤달콤해서 입안을 개운하게 하는 피클은 피자, 치킨 등 기름진 음식을 먹을 때 꼭 필요한 곁들임 반찬이다. 각종 야채로 간단하게 피클 만드는 법, 수제 야채피클 만들기를 알아보자. 수제 야채피클 맛 알고 있는, 그 맛, 그 식감이다.새콤달콤 아삭아삭하다. 향신료 없이 만든, 순하고 깔끔한 피클이어서 더 좋다. 피자, 치킨, 스파게티 먹을 때 딸려 오는 기본 피클의 양이 적으면 … Read more
두부는 계란과 함께 접근성 높고 가성비 좋은 친근한 단백질 공급원이다. 두부를 신선하고 부드럽게 보관하거나 쫄깃하게 오래 보관할 수 있는 두부 냉동 냉장 보관법에 대해 알아보자. 두부 냉동 냉장 보관법 두부 냉동 냉장 보관법은 유통기한에 따라 구분하기도 하지만 선호하는 식감에 따라 보관 방법을 달리할 수도 있다. 두부 원래의 부드러운 식감과 신선한 고소함을 원한다면 냉장 보관을, 쫄깃한 … Read more
계란은 우리 곁의 가장 가까운 완전식품으로 대부분의 가정에서 필수 식재료다. 좋은 달걀을 건강하게 먹기 위해 계란 난각번호 등급 유통기한 고르는 법과 보관법을 자세히 알아보자. 계란 난각번호 등급 유통기한 고르는 법 품질 좋은 계란(달걀)을 눈으로 확인할 수 있는 조건으로 고르는 법은 계란 난각번호 등급 유통기한을 살펴보는 것이다. 계란 난각번호 계란 난각번호란 계란 표면에 각인되어 있는 번호로 … Read more
4월~6월 제철인 완두콩은 귀여운 모양, 달달한 맛, 풍부한 식이섬유와 단백질로 인기 있는 콩이다. 햇완두콩, 말린 완두콩으로 효능 좋은 건강식, 완두콩밥 짓기를 알아보자. 완두콩 효능 완두콩의 성분과 효능은 다양하지만, 특히 눈여겨봐야 할 것은 식이섬유와 단백질이다. 완두콩은 식이섬유 6.8g으로 콩 종류 중에서 식이섬유 함량이 가장 높은 콩이다. 식이섬유는 소화기관 내에서 수분을 흡수해 팽창하는 성질이 있기 때문에 포만감을 … Read more
효능 좋은 현미의 싹을 틔운 발아현미는 현미보다 효능이 더 좋아 건강 잡곡으로 인기가 있다. 집에서 손쉽게 현미 싹을 틔워 발아현미 만들기, 발아현미밥 짓는 방법에 대해 알아보자. 발아현미 효능 발아현미는 쌀눈을 싹 틔운 현미인 만큼 현미의 효능이 증폭되고 극대화된 잡곡이다. 우선영양소 흡수를 방해하고 소화불량을 일으킬 수 있는 현미 껍질의 피틴산 성분이 분해돼 일반 현미에 비해 소화가 … Read more
전호나물은 명이나물, 부지깽이나물과 함께 울릉도를 대표하는 봄나물이다. 신선한 향과 맛이 매력인 전호나물을 오래 두고 먹을 수 있는 전호나물 손질 데치기 보관법을 알아보자. 전호나물 손질 데치기 보관법 울릉도 생 봄나물을 한 끼 양으로 구입하기는 어렵다. 최소 500g부터 대부분은 kg 단위로 판매되기 때문이다. 생나물인 만큼 보관 기간도 짧고 많은 양을 짧은 기간 내에 다 소비하기도 어렵다. 따라서전호나물을 … Read more
밴댕이는 육수용 디포리나 젓갈로 많이 알려졌지만 의외로 다양하게 요리할 수 있는 생선이다. 밴댕이로 어묵 완자를 만들어 따뜻하고 얼큰한 밴댕이 완자탕 만드는 법을 알아보자. 밴댕이 완자탕 맛 밴댕이는 작지만 고소한 생선이다.말린 밴댕이(디포리)로 육수를 내거나 염장한 젓갈로만 먹어봐서 실제 밴댕이 생선 살의 맛은 모르는 경우가 많은데 생물 밴댕이를 굽거나 조려서 먹다가 깜짝 놀랄 정도로 고소하다. 그래서밴댕이 살과 … Read more
원추리는 여름에 백합 모양의 꽃을 피우는 야생화다. 신경 안정 효능이 있어 망우초라고 불리는데 원추리의 어린 새싹은 나물로 먹는다. 원추리나물 손질 삶는 법 보관법을 알아보자. 원추리나물 손질 삶는 법 보관법 원추리나물은 백합과 식물의 독성인 콜히친 성분이 있어 체질에 따라 구토, 복통을 일으킬 수 있다. 콜히친 성분은 원추리나물이 성장할수록 강하게 작용한다. 그래서원추리나물은 봄에 어린 순만 채취해 먹는다. … Read more
서대는 주로 우리나라 서해, 남해에서 잡히는 생선으로 맛에 비해 많이 알려진 수산물은 아니다. 맛있는 양념장과 촉촉한 생선 살이 조화로운 서대찜 요리 만들기에 대해 알아보자. 서대찜 재료 서대(생물 서대, 반건조 서대, 냉동 서대 등)무, 생강 서대찜 2~3인 기준 양념장(진간장 2큰술, 액젓 1/2큰술, 고춧가루 1/3큰술, 마늘, 파, 참기름, 깨소금) 서대는 박대라는 생선과 일반인이 구별하기 어려울 정도로 비슷한 … Read more