깔끔하고 담백한 흰 살 생선인 가자미(가재미)는 추운 겨울이 제철이지만 냉동 가자미로 에어프라이어, 프라이팬을 이용해 사계절 맛있는 가자미구이 요리를 만들 수 있다. 참가자미구이 맛 가자미라는 생선은 크지도 작지도 않은 것이, 그릇에 담아냈을 때 다른 생선보다 정갈하다는 느낌이 있어 손님맞이 요리에 좋은 생선이다. 특히나가자미구이 요리는 밝게 노릇노릇해서 따뜻하고 포근한 분위기의 식사를 원한다면 꽤 어울린다. 냉동 가자미로 구운 … 더 읽기
3~4월이 제철인 생유채나물을 말려 건나물, 묵나물로 만들면 사계절 내내 맛있는 유채나물 요리를 즐길 수 있다. 유채나물 요리를 위해 건유채나물 삶는 법, 보관법을 알아보자. 말린 유채나물 삶기 재료 말린 유채나물(건유채나물)쌀뜨물, 설탕, 베이킹소다 등 유채나물은 봄의 전령사로 불리는 대표적인 봄나물이다. 유채꽃이 피기 전 수확하는 연하고 부드러운 유채 순으로 유채 잎, 유채 줄기를 포함한다. 모양은 열무처럼 생겼으나 열무보다 … 더 읽기
양갱은 달콤한 맛과 독특한 식감으로 예부터 즐겨온 전통 간식이다. 팥의 은은한 천연 단맛이 명절 선물, 어르신 선물로 제격인 화과자, 고급 수제 양갱 만들기에 대해 알아보자. 수제 팥양갱 맛 시판 영양갱, 연양갱은 아주 달다.베어 물면 뚝 끊어지기는 하지만 쫀득함, 말랑함의 젤리 느낌도 약간 포함되어 있는 식감이다. 직접 팥을 삶아 만든 수제 팥양갱은 알맞게 달다. 베어 물면 … 더 읽기
조기는 가을, 겨울이 제철인 데다 면역력 향상과 기력 회복 효과가 있어 요즘 먹기 좋은 생선이다. 맛있는 양념장으로 칼칼하게 조기조림 만드는 법, 굴비조림 레시피를 알아보자. 조기 생선조림 맛 생물 참조기를 염장하여 말린 것이 굴비, 통보리 속에 묻어 말린 것이 보리굴비라는 것은 알고 있다. 그러나막상 조기나 굴비를 구입하려면 쏟아져 나오는 부세 굴비, 부세 조기, 부세 보리굴비, 참조기, … 더 읽기
옥돔은 잔칫상, 명절상, 제사상에도 오를 만큼 귀하게 여기는 고급 생선이다. 흰살생선의 담백하고 깊은 감칠맛이 훌륭한 제주 반건조 옥돔찜 요리법 양념 레시피를 알아보자. 반건조 옥돔찜 맛 옥돔,그냥 이름 자체가 ‘나는 귀한 생선이요’ 하는 것 같다. 그 옛날 나라님과 양반들만 먹었을 듯싶은 고급 생선의 이미지다. 그 이미지답게 옥돔은 지방이 적어 비린내가 없고 담백한 생선으로 주로 깔끔하게 옥돔구이로 … 더 읽기
시래기는 칼슘과 비타민이 풍부해 야외활동이 부족한 겨울철에 알맞은 식재료이다. 겨우내 효능 좋고 맛있는 밑반찬 재료가 되는 말린 무청시래기 삶는 법, 보관법에 대해 알아보자. 시래기 삶기 재료 말린 무청시래기선택(설탕, 베이킹소다, 쌀뜨물 등) 시래기는 무잎을 말린 무청 시래기(무우청시래기, 무시래기)를 말하며 시래기 볶음, 시래기 된장 지짐, 시래기밥 등으로 요리된다. 강원도 양구의 펀치볼 시래기가 유명하다. 말린 시래기를 불리고 삶으면 … 더 읽기
얼린 두부(냉동 두부, 언두부)는 쫄깃한 식감과 고단백 영양으로 훌륭한 건강 식단 재료이다. 건강하게 맛있게 먹을 수 있는 얼린 두부 요리 프렌치토스트 만들기에 대해 알아보자. 얼린 두부 토스트 맛 두부 요리인데 고소한 빵 냄새가 난다. 얼린 두부를 버터에 구운 후 만들었기 때문에 겉은 바삭하고 고소하며 속은 얼린 두부의 특성인 쫄깃함이 살아있다.덧입힌 우유 계란 옷은 보들보들 부드럽고 … 더 읽기
제철 꽁치는 기름지고 고소한 맛이 일품이다. 이 기름지고 고소한 제철 꽁치를 깨끗이 손질하고 프라이팬과 에어프라이어에 구워 맛있는 꽁치구이 만드는 법 손질 레시피를 알아보자. 프라이팬, 에어프라이어 꽁치구이 맛 꽁치는 같은 등푸른생선인 삼치, 고등어처럼 너무 크지도 않고 멸치, 밴댕이처럼 너무 작지도 않아서 1인 1생선 요리에 딱 맞는 생선이다. 과메기 철이기도 한 이맘때쯤이 살 오른 꽁치살이 가장 기름지고 … 더 읽기
목이버섯은 귀를 닮은 모양새가 특이하고 식감이 좋아 각종 요리에 두루두루 쓰이는 버섯 종류이다. 뽀득뽀득한 식감으로 먹는 재미가 있는 건강식, 목이버섯밥 요리를 알아보자. 목이버섯밥 맛 목이버섯을 좋아하는 이유야 다양하겠지만 많은 사람이 꼽는 목이버섯을 좋아하는 이유 중의 첫 번째는 식감 때문이 아닐지 싶다. 버섯 자체는 맛이 느껴지지 않는 ‘없을 무’ 맛이지만 어떤 요리를 해놔도 꼬들꼬들하게 씹히면서 뽀득뽀득한 … 더 읽기
건조 방식에 따라 황태 껍질, 북어 껍질로 불리는 명태 껍질은 효능도 맛도 좋은 가성비 식재료다. 피쉬 콜라겐 영양 가득한 명태껍질튀각 황태껍질튀김 요리 만드는 법을 알아보자. 명태껍질튀각 맛 명태 껍질(황태 껍질, 북어 껍질)을 쟁여 놓게 만드는 맛이다. 바삭바삭, 고소 고소.단짠단짠, 감칠 감칠.그래서 멈출 수 없다.자꾸만 손이 가는, 당기는 맛이다. 찹쌀가루 옷 입힌 황태껍질부각도 맛있지만, 튀김옷 없이 … 더 읽기