요리

임연수는 담백한 흰살생선으로 특히 껍질 맛이 좋기로 이름있는 수산물이다. 프라이팬, 에어프라이어로 맛있는 반건조 생선구이, 임연수구이 이면수구이 만드는 법을 알아보자. 임연수구이 맛 흰살생선구이가 대부분 그렇듯이 임연수구이도 비린내 없이 담백하고 고소하고 부드럽다. 살집도 두툼해서 한 마리만 구워도 먹을 것이 많다. 그러나생선 살의 맛도 맛이지만 무엇보다도 임연수 구이의 숨어있는 주인공은 껍질이다. 껍질이 진미다. 임연수어의 껍질이 색상은 좀 얼룩덜룩해서 … Read more

무짠지는 김장 무와 천일염으로 겨울에 담가 봄이 오면 먹는 입맛 돋우는 밥도둑 중의 하나다. 무짠지 무침과는 다른 매력이 있는 따뜻한 무 반찬, 무짠지볶음 요리 레시피를 알아보자. 짠지볶음 맛 겨울 김장철에 안 담그면 봄, 여름에 후회하는 게 무짠지다. 물론 개인적인 생각이다. 짠지 담그는 법이 어려운 것도 아니고 무를 소금물에 담가만 놓으면 시간이 맛있게 만들어주는데 순간의 게으름으로 … Read more

민들레 나물은 위, 간, 관절 건강에 효능이 뛰어난 봄나물, 약용식물이다. 효능 좋고 달콤 쌉싸래하니 의외로 맛있는 건강 나물 반찬, 민들레나물 무침 요리 만드는 법을 알아보자. 민들레나물 무침 맛 민들레 나물 자체는 쌉싸래하기보단 쓰다.곰보배추보다는 덜하지만, 생김새와 쓴맛 정도가 비슷한, 이름조차 쓸 것 같은 씀바귀와 함께 대표적인 쓴맛 봄나물에 속한다. 그러나데쳐 물에 담가 놓았다 요리하니 쓰기보단 쌉싸래하다. … Read more

부지깽이나물(섬쑥부쟁이 나물, 울릉도 취나물)은 향긋하고 부드러워 누구나 좋아할 만한 봄나물이다. 싱그런 매력, 부지깽이나물 무침 부지갱이 요리 만드는 법을 알아보자. 부지깽이나물 무침 맛 정말 좋아하는 봄나물 요리 중 하나인 부지깽이나물 무침 부지갱이 요리. 유명한 봄나물들은 대개가 쌉싸름하고 진한 향을 자랑하는데 부지깽이나물(부지갱이나물)은 맛도 향도 식감도 순하디순하다. 그래서 아이들도 잘 먹을 수 있는 나물 종류이다. 본래의 순하디 순한 … Read more

곰보배추(배암차즈기)는 기침, 천식, 폐렴 등의 호흡기, 기관지 질환에 효능이 뛰어난 봄나물이자 약용식물이다. 약이 되는 곰보배추 겉절이 요리 만드는 법에 대해 알아보자. 곰보배추 겉절이 맛 곰보배추는 일단 쓰다.약이라서, 약이라지만 쓰다.씹을 때마다 나른하고 해이한 봄날의 춘곤증에 일침을 가하는 정신이 번쩍 드는 맛이다. 어른 입맛 나물, 어르신 입맛 나물이다. 그래서곰보배추 겉절이도 쓰다.곰보배추 겉절이 요리 만드는 법이 생채소를 간단한 … Read more

산나물이자 쌈 채소인 곰취는 향긋한 향과 쌉싸름한 맛으로 인기 있는 봄나물이다. 신선함이 매력인 곰취 요리, 곰취나물 쌈 먹는 법과 곰취 손질, 데치기, 보관법에 대해 알아보자. 생 곰취나물 쌈 먹는 법, 손질 곰취 요리 중 곰취 쌈이야말로 곰취나물의 매력을 십분 발휘할 수 있는 요리법이다. 취향에 따라 생 쌈으로 먹거나 데친 쌈으로 먹는다. 향긋함과 상쾌함이 공존하는 한약 … Read more

완연한 봄을 알리는 봄 제철 산나물, 두릅은 봄나물의 제왕답게 효능도 좋고 요리법도 다양하다. 두릅 요리 중 간단한 간장 양념 레시피로 정갈하게 두릅무침 만드는 법을 알아보자. 두릅무침 맛 최소한의 양념으로 두릅의 매력을 마음껏 발산하는 요리, 개두릅(엄나무 순) 간장 무침이다. 땅두릅, 참두릅에 비해 잎 색이 진한 개두릅을 사용하고 된장, 고추장 등의 색상 있는 양념도 들어가지 않아서 파릇파릇 … Read more

대표적인 봄나물 중 하나인 명이나물(산마늘)은 주로 장아찌로 많이 요리되지만 쫄깃하고 아삭하게 명이나물을 먹을 수 있는 또 다른 방법, 명이나물볶음 요리법에 대해 알아보자. 명이나물볶음(산마늘볶음) 맛 이른 봄이 되면 각종 음식 관련 프로그램에서 ‘이제 봄이 왔어요’라는 메신저 역할로 등장하는 것이 눈개승마 나물(삼나물), 명이나물(산마늘)이다. 이 중 명이나물은 울릉도 명이나물 장아찌 외에는 잘 알려지지 않았는데 방송 프로그램 영향인지 이제는 … Read more

눈개승마나물은 맛, 식감, 효능에 비해 아직은 대중화되지 않은 봄나물, 산나물이다. 한번 맛을 보면 쟁여놓고 싶게 만드는 눈개승마나물 손질 삶는 법 보관법을 자세히 알아보자. 눈개승마나물 손질 삶는 법, 삶기 시간 눈개승마는 ‘쌓인 눈을 뚫고 나온다’라는 이름에서도 보이듯이 이른 봄에 돋아나는 나물로 깨끗해서 별다른 손질이 필요 없다. 다만,눈개승마나물 손질 삶는 법에서 알아둘 점은 눈개승마는 생으로 먹지 않고 … Read more

곤달비는 곰취와 비슷하지만, 곰취보다 이른 봄맞이를 하는 산나물이다. 싱그러운 봄나물로는 흔하지 않은 국 요리, 은은 쌉싸래하고 구수한 곤달비 된장국 끓이는 법을 알아보자. 곤달비 된장국 맛 봄나물의 쓴맛에 약해서 머위, 민들레, 오가피, 씀바귀 등 쓴맛 좀 난다는 봄나물은 모두 삶거나 데쳐 요리하는 편이다. 머위, 민들레, 오가피, 씀바귀만큼은 아니지만 곤달비도 쓴맛 봄나물로 알려져 있다. 그래서생 곤달비가 아닌 … Read more