요리

가을에 수확하는 고구마는 겨울은 물론 일 년 내내 맛있는 간식거리, 요리 재료로 인기 높은 식재료이다. 고구마의 영양소와 맛을 최대한 유지하는 고구마 찌는 법 삶는 법을 알아보자. 찐 밤고구마, 호박고구마 맛 생고구마도 맛있는데 찐 고구마, 삶은 고구마야 당연히 더 맛있다. 개인적으로 물에 담가 삶은 것보다는 수증기로 쪄낸 고구마를 더 선호하지만 이름 자체가 ‘달콤’인 ‘스위트포테이토’답게 삶든 찌든 … 더 읽기

기름에 노릇노릇 부쳐내는 전은 잔치 음식이자 추석, 설 명절 음식으로 빠질 수 없는 요리다. 향긋한 향과 고소한 맛이 있는 깻잎으로 깻잎전 만들기 참치 두부 부추 레시피를 알아보자. 참치 두부 부추 깻잎전 맛 일단 모양과 색감이 합격이다. 부드러운 반달 모양에 적당하게 도톰한 두께가 똑떨어지게 깔끔하다. 삐죽한 깻잎 줄기는 안 잘라내길 다행이다. 선명한 녹색의 깻잎과 노릇노릇한 계란 … 더 읽기

조기는 담백하고 고소한 맛으로 어르신 명절 선물세트로 인기 있는 고급 생선이다. 정갈한 추석, 설 명절 음식, 제사 음식, 손님 초대 요리로 조기찜 굴비찜 만드는 법을 알아보자. 조기찜 맛 생선 살이 부드러운 생물 참조기를 소금으로 간을 하고 말린 것이 쫄깃한 굴비다. 하지만요즘은 조기도 염장을 하고 물기를 말려 냉동 판매하기 때문에 쫄깃한 식감이 있다. 굴비도 완전히 말리기보다는 … 더 읽기

깻잎을 소금물에 삭히면 깊은 맛이 좋은 삭힌 깻잎장아찌를 언제나 만들어 먹을 수 있다. 삭히는 방법은 쉽고 만족도는 높은 1년 밑반찬, 소금물에 깻잎 삭히기와 보관법을 알아보자. 소금물에 깻잎 삭히기 삭힌 깻잎 만들기 재료 깻잎 100장(약 150~200g) 물 5컵굵은소금(천일염) 5큰술 소주 5큰술 소금물에 삭힐 깻잎은 쌈 채소로 좋은 부드럽고 연한 여름 깻잎보다는 9~10월, 들깨 수확 철에 가까운 … 더 읽기

전어는 고소한 맛이 일품인 생선으로 가을의 대표 수산물이다. 살이 꽉 차고 기름진 제철 가을 전어를 손질해서 에어프라이어, 프라이팬으로 맛있는 전어구이 만드는 법을 알아보자. 전어구이 맛, 맛있게 먹는 법 가을의 전설은 브래드 피트가 아니라 전어다. 금어기가 지나고 부드럽고 연한 여름 햇전어 철도 지나면 9월부터 11월까지 고소한 가을 전어 철이 시작된다. 제철 맞은 가을 전어는 살이 차오르고 … 더 읽기

새우는 맛있으면서 익숙한 해산물이다. 생새우나 냉동 새우로 탱글탱글, 오독오독, 달콤 짭조름한 새우장 만들기 간장 레시피 요리를 알아보자. 간장게장만큼이나 밥도둑이다. 간장 새우장 맛, 맛있게 먹는 법 간장 새우장을 먹을 때는 새우 머리를 떼고 껍질을 벗겨낸 후 먹는다. 깐 새우로 만들었다면 없을 수고로움이지만 왠지 새우 껍질이 새우 살을 더욱 먹기 좋은 상태로 보호하고 있는 것 같아서 받아들일 … 더 읽기

꽃게는 감칠맛이 풍부하면서 쫄깃한 게살이 매력적인 해산물이다. 냉동 꽃게든 활 꽃게든 제철 맞아 살 꽉 찬 꽃게로 얼큰한 국물 요리인 꽃게탕 끓이는 법 황금 레시피에 대해 알아보자. 꽃게탕 맛 꽃게탕, 해물탕 요리에서 기대하는 만큼 국물은 얼큰하고 시원하고 개운하다. 국물 요리여도 꽉 찬 꽃게 살의 부드럽고 쫄깃한 식감과 감칠맛은 그대로다. 떠먹는 국물 요리라고 하기엔 씹히는 꽃게의 … 더 읽기

송편은 쌀가루를 반죽해 각종 속 재료를 넣고 쪄내는 떡으로 대표적인 추석 음식이다. 송편 소와 반죽까지 집에서 간단하게 만드는 방법, 깨 콩 밤 송편 만들기에 대해 자세히 알아보자. 깨 송편, 콩 송편, 밤 송편 맛 수제 송편을 만든다는 게 머릿 속 회로를 돌려보면 엄두가 나지 않지만 실제 부딪혀보면 생각보다 어렵지 않다. 게다가 수제 송편 완성의 기쁨은 … 더 읽기

갈치구이는 흰 살 생선인 갈치의 담백하고 고소한 맛을 가장 잘 드러내는 요리법이다. 에어프라이어와 프라이팬을 이용해 맛있는 생선구이인 갈치구이 굽는 법 레시피를 알아보자. 갈치구이 맛 말하지 않아도 아는 그 맛, 고소하고 담백한 갈치구이이다. 갈치는 살집이 두툼하다 해도 다른 생선에 비해 먹을 게 별로 없는 데다 뾰족한 가시도 많아서 먹기 쉽지 않은 수산물인데 고등어구이와 쌍벽을 이루는 국민 … 더 읽기

고등어는 우리나라 밥상에 자주 오르는 국민생선이다. 대표적인 수산물인 고등어와 대표적인 채소인 무를 이용해 비린내 없이 양념이 쏙 밴 맛있는 고등어 무조림 레시피를 알아보자. 고등어 무조림 맛 국민 생선, 국민 채소답게 익숙한 고등어와 무의 만남, 그래서 익숙한 맛, 그렇지만 언제나 맛있다고 느껴지는 그 맛이다. 고등어는 고유의 부드럽고 담백하고 고소한 맛에 칼칼하고 달콤 짭조름한 양념장이 쏙쏙 배어 … 더 읽기