요리

전호나물은 상쾌한 향과 아삭한 식감이 좋아 생나물로 먹기 좋은 울릉도 대표 봄나물이다. 상쾌함과 아삭함에 고소함을 더할 수 있는 전호나물 전 부침개 요리 만들기에 대해 알아보자. 전호나물 전 맛 반죽을 입히고 열을 가해 기름에 지글지글 부쳐냈음에도 전호나물 줄기의 사각사각, 아삭아삭한 식감이 살아있다. 잎은 폭신하고 반죽은 쫄깃, 바삭하다. 줄기와 잎을 나눠 부쳐서 그런지 각 부분의 식감이 명확하다. … 더 읽기

피마자 나물이라고도 불리는 아주까리나물은 특유의 향과 고소한 맛이 좋은 옛날 식재료다. 정월 대보름 나물 반찬으로 많이 알려진 피마자 아주까리나물볶음 만드는 법을 알아보자. 피마자 나물볶음 맛 아는 사람은 아는 맛있는 옛날 건나물 하면 떠오르는 것이 피마자 나물(아주까리나물)이다. 사람 키보다 크게 자라는 나무 같은 녹색 풀, 아주까리가 마당가에서 바람에 휘청이며 자라는 모습의 옛 정취를 알고 있는 사람이라면 … 더 읽기

고사리는 자체로 요리하기도 하지만 여러 요리에 사용할 수 있어 활용도 높은 나물이다. 부드럽되 고기처럼 쫄깃한 식감도 있는 마른 건 고사리 삶는 법 삶은 고사리 보관법을 알아보자. 마른 건 고사리 삶는 법 삶은 고사리 보관법 말린 고사리 쫄깃하게 삶기 무말랭이, 말린 호박나물, 말린 가지나물과 같은 건나물은 삶지 않고 요리하지만 건 고사리, 시래기 같은 건나물은 삶아 요리해야 … 더 읽기

건 호박, 호박고지나물은 겨울철 나물, 정월 대보름 나물로 좋은 영양 풍부한 건나물이다. 부드럽고 쫄깃, 꼬들꼬들한 식감이 좋은 말린 호박나물볶음 요리 만드는 법을 알아보자. 호박고지나물볶음 맛 말린 호박나물은 건나물이지만 삶을 필요가 없어 요리하기 편하다. 살짝 불려 간단한 양념으로 볶아낸 호박고지나물볶음은 묵나물의 구수함도 있고 건나물의 농축된 고소함도 있다. 식감은 촉촉하고 부드러우면서도 쫄깃하고 꼬들꼬들하다. 건 호박나물, 볶음 나물의 … 더 읽기

명란젓은 특유의 짭조름한 감칠맛과 톡톡 튀는 식감이 좋은 고급 젓갈이다. 명절 선물, 어르신 선물로 인기 있는, 활용도 높은 명란젓 종류 보관법 유통기한에 대해 자세히 알아보자. 명란젓 종류 보관법 유통기한 명란젓은 생선 명태의 내장 중 명태알(명란)을 소금에 절여 만든 젓갈이다. 보통 12월~1월, 한겨울이 제철인 명태의 선선한 알을 채취해 만든다. 생선 명태의 내장으로 만드는 또 다른 젓갈로는 … 더 읽기

떡국은 설맞이 명절 음식으로 제철 해산물이나 고기를 넣고 끓인다. 떡국떡, 소고기, 고명의 기본 재료 레시피로 감칠맛 깊은 고기 국물이 매력인 소고기 떡국 끓이는 법을 알아보자. 소고기 떡국 맛 떡국떡은 부드럽고 쫄깃하다. 두툼하게 썬 소고기는 국물에게 맛의 대부분을 양보했을 텐데도 볶아 끓여서 그런지 육즙도 촉촉하면서 담백하고 고소하다. 양지 부위로 끓여 낸 소고기 떡국의 국물은 깊은 감칠맛이 … 더 읽기

생일, 결혼기념일, 크리스마스 등에 빠질 수 없는 것이 케이크다. 베이킹 도구나 기술 없이도 핫케이크 가루, 전기밥솥만으로 집에서 쉽게 달달한 초코케이크 만들기를 알아보자. 수제 초코케이크 맛 요리 초보자는 특히 케이크, 빵, 떡을 완성했을 때 신기하다. 도구도 없고 기술도 없이 만들었는데 그래도 모양새를 갖춘 결과물이 나오면 뿌듯하기까지 하다. 전기밥솥 케이크가 그렇다. 신기하고 뿌듯한 요리다. 전기밥솥 초코케이크는너무 검지 … 더 읽기

팥죽은 맛있고 효능도 좋지만 만드는 과정이 간단하지 않기 때문에 맛집에서 구입해 먹는 경우가 많다. 전기압력밥솥을 이용해 집에서도 쉽게 팥죽, 동지팥죽 끓이는 법을 알아보자. 수제 팥죽 맛 팥은 불리고 삶아 요리해야 하기 때문에 팥 요리는 시간이 오래 걸린다. 그래서 팥 요리는 어렵게 느껴진다. 그러나그렇기 때문에 만들고 나면 또 뿌듯한 게 팥 요리다. 요리 초보자의 입장에서 보면 … 더 읽기

콜라겐이 풍부한 미니족발은 생각보다 쉽게 집에서도 만들어 먹을 수 있는 요리이다. 생소한 재료 없이 항상 사용하는 흔한 재료로 깨끗하고 쉽게 미니 돼지 족발 만드는 법을 알아보자. 쌍화탕 미니족발 맛 족발을 만들 때 쌍화탕은 생각보다 더 많은 역할을 한다. 생강, 마늘 등의 공도 있지만 잡내를 잡고 은은한 한방 향을 더한다. 진간장, 흑설탕 등의 공도 있지만 먹음직스러운 … 더 읽기

돼지고기 김치찌개는 풍부한 고기의 단백질, 김치의 비타민, 유산균이 만나 맛과 영양 모두 좋은 음식이다. 만드는 방법 간단하게 맛있는 돼지고기 김치찌개 레시피를 알아보자. 돼지고기 김치찌개 맛 돼지고기 듬뿍 넣은 김치찌개.모두가 아는, 모두가 좋아하는 그 맛의 요리다. 돼지고기는 두툼해서 탱글탱글하니 씹는 맛이 있고 비계는 쫀득하니 고소하다. 푹 익은 신 김치는 묵은지가 된 듯 부드럽고 깊은 감칠맛이 돈다. … 더 읽기