소금물에 삭힌 깻잎은 보관 기간이 길어 두고두고 장아찌, 볶음, 무침 등으로 요리해 먹을 수 있다. 삭힌 깻잎 요리 중 깔끔한 간장 양념으로 삭힌 깻잎 간장 장아찌 만드는 법을 알아보자. 삭힌 깻잎 간장 장아찌 맛 삭힌 깻잎 요리를 올려놓은 밥상은 반찬 가짓수가 적더라도 서운하지 않다. 어떻게 요리하든 일당백이다. 소금물에 담가 놓기만 하는데 이렇게 맛있는 1년 밑반찬 … 더 읽기
당뇨 식단 관리에 좋은 식재료인 여주 열매(고야, 고과)는 쓴맛이 강하다. 쓴맛을 중화해 쌉싸름하고 고소한 건강 반찬, 여주 볶음 요리 만드는 법 간단 레시피를 자세히 알아보자. 여주 볶음(고야 볶음) 맛 올록볼록한 여주(고야) 겉면은 아삭아삭하고 속을 파낸 여주 안쪽 부분은 쫄깃쫄깃하다. 여주 볶음(고야 볶음)은 이렇게 두 가지 식감이 여주 한 조각에 공존한다. ‘쓴 오이’라고 불릴 정도로 어마 … 더 읽기
청량한 색상과 시원한 맛의 식용 박(나물 박)은 더위에 지친 여름철에 먹기 좋은 식재료이다. 보양식 재료인 낙지와 박을 넣고 간단하게 만들 수 있는 박속낙지탕 레시피를 알아보자. 시원한 박속낙지탕 맛 시원한 맛의 박이 들어가서 더 시원해진 낙지연포탕 맛이다. 식용 박(나물 박)에 감도는 풋풋한 연둣빛이, 깔끔하고 맑은 국물에 투명하게 드러나기 때문에 뜨거운 탕인데도 싱그러움, 청량함이 느껴지기도 한다. 세발 … 더 읽기
부드럽고 감칠맛이 풍부한 닭은 국물 요리로도 훌륭한 식재료다. 따뜻한 육수, 짭조름한 소스에 고기, 채소, 칼국수까지 먹으면 든든한 만찬이 되는 닭 한 마리 레시피를 알아보자. 국물요리 닭 한 마리 맛 주말에 집에서 만들어 먹으면 정말 딱인 요리다. 보양식 맛집 요리 못지않다. 요리 한 냄비로 고기부터 채소, 면, 밥까지 풀코스로 즐길 수 있는, 맛있고 푸짐한 한 끼 … 더 읽기
단호박은 달콤하지만, 칼로리가 낮고 포만감이 높아 대표적인 다이어트 식재료로 인기가 있다. 맛과 영양 다 잡을 수 있는 단호박 범벅 요리, 단호박 샐러드 만들기 레시피를 알아보자. 단호박 샐러드(단호박 범벅) 맛 단호박은 찌기만 해도 맛있는데 여기에 맛있는 것을 더 더했으니 단호박 샐러드(단호박 범벅)는 당연히 더 맛있다. 아주 간단하게 마요네즈와 소금 한 꼬집만 넣어도 기본적인 단호박의 달콤함, 마요네즈의 … 더 읽기
감자는 사계절 구하기 쉽고 요리법도 다양해 친근한 식재료다. 감자만을 갈아 넣어 고소한 맛을 높이고 얇게 부쳐 쫄깃, 바삭한 식감이 좋은 옛날식 감자전 만들기 레시피를 알아보자. 옛날식 감자전 맛 감자전이 당기면 쉽고 간단한 감자채전을 해먹곤 하는데, 손이 좀 더 가더라도 감자 갈고 전분 만들어 부친 옛날식 감자전을 먹고 싶은 날이 있다. 생각난 김에 후다닥 만들 수 … 더 읽기
보양 음식 재료로 빼놓을 수 없는 것이 장어다. 집에서 만들 수 있을 정도로 간단하고 쉬운 요리법에, 달콤 짭조름한 맛은 맛집 못지않은 장어덮밥 만들기 간장소스 레시피를 알아보자. 장어덮밥 맛 맛있다.예상외로 만족도가 높아서 조금 살을 붙이자면 맛집 장어덮밥 못지않다고 말하고 싶은 맛이다. 덮밥의 장어는 본연의 고소한 감칠맛에 되직한 데리야키 소스의 달콤 짭조름한 맛이 더해져 맛은 더욱 풍성해지고 … 더 읽기
마늘장아찌는 한번 만들어 놓으면 든든한 1년 밑반찬이 된다. 아린 맛, 초록색 녹변 현상을 최소화하면서 무르지 않고 곰팡이 없이 깔끔하게 마늘장아찌 만들기 레시피를 알아보자. 마늘장아찌 맛 마늘의 아삭한 식감은 더 도드라지고 짭조름, 새콤달콤함은 알맞다. 처음엔 아린 맛도 강하고 약간의 녹변 현상도 있지만 4~5개월 정도 지나면 아린 맛도, 초록빛도 사라지고 제맛 든 마늘장아찌를 즐길 수 있다. 마늘장아찌의 … 더 읽기
봄부터 여름까지 제철인 병어는 맛 좋고 영양 풍부한 데다 비린내가 없어 더 좋은 깔끔한 흰 살 생선이다. 요리법 간단하고 맛있는 생선구이인 덕자 구이, 병어구이 레시피를 알아보자. 병어구이 맛 웬만해선 다 맛있는 생선구이도 비린내가 문제 될 때가 있는데 병어는 원래 자체가 비린내가 거의 없는 생선이다. 그래서 구운 병어는 당연히 더 비린내가 없다. 깔끔하다. 여기에 봄, 여름 … 더 읽기
블랙타이거 새우는 쫄깃한 식감과 고소한 맛이 뛰어나 인기 있는 해산물이다. 맛도 모양도 좋아 파티 음식으로 안성맞춤인 킹 블랙타이거 새우 버터구이 손질 요리 레시피를 알아보자. 킹 블랙타이거 새우 갈릭버터 치즈구이 맛 25cm 킹 블랙타이거 새우(킹 타이거 새우)로 요리했지만 머리, 꼬리를 포함한 길이이기 때문에 사실상 먹을 수 있는 몸통 부분은 약 12~15cm 정도이다. 그래도 살집은 두툼하다. 그렇다고 … 더 읽기