보양 음식 재료로 빼놓을 수 없는 것이 장어다. 집에서 만들 수 있을 정도로 간단하고 쉬운 요리법에, 달콤 짭조름한 맛은 맛집 못지않은 장어덮밥 만들기 간장소스 레시피를 알아보자. 장어덮밥 맛 맛있다.예상외로 만족도가 높아서 조금 살을 붙이자면 맛집 장어덮밥 못지않다고 말하고 싶은 맛이다. 덮밥의 장어는 본연의 고소한 감칠맛에 되직한 데리야키 소스의 달콤 짭조름한 맛이 더해져 맛은 더욱 풍성해지고 … Read more
마늘장아찌는 한번 만들어 놓으면 든든한 1년 밑반찬이 된다. 아린 맛, 초록색 녹변 현상을 최소화하면서 무르지 않고 곰팡이 없이 깔끔하게 마늘장아찌 만들기 레시피를 알아보자. 마늘장아찌 맛 마늘의 아삭한 식감은 더 도드라지고 짭조름, 새콤달콤함은 알맞다. 처음엔 아린 맛도 강하고 약간의 녹변 현상도 있지만 4~5개월 정도 지나면 아린 맛도, 초록빛도 사라지고 제맛 든 마늘장아찌를 즐길 수 있다. 마늘장아찌의 … Read more
봄부터 여름까지 제철인 병어는 맛 좋고 영양 풍부한 데다 비린내가 없어 더 좋은 깔끔한 흰 살 생선이다. 요리법 간단하고 맛있는 생선구이인 덕자 구이, 병어구이 레시피를 알아보자. 병어구이 맛 웬만해선 다 맛있는 생선구이도 비린내가 문제 될 때가 있는데 병어는 원래 자체가 비린내가 거의 없는 생선이다. 그래서 구운 병어는 당연히 더 비린내가 없다. 깔끔하다. 여기에 봄, 여름 … Read more
블랙타이거 새우는 쫄깃한 식감과 고소한 맛이 뛰어나 인기 있는 해산물이다. 맛도 모양도 좋아 파티 음식으로 안성맞춤인 킹 블랙타이거 새우 버터구이 손질 요리 레시피를 알아보자. 킹 블랙타이거 새우 갈릭버터 치즈구이 맛 25cm 킹 블랙타이거 새우(킹 타이거 새우)로 요리했지만 머리, 꼬리를 포함한 길이이기 때문에 사실상 먹을 수 있는 몸통 부분은 약 12~15cm 정도이다. 그래도 살집은 두툼하다. 그렇다고 … Read more
5~6월 제철 해산물 밴댕이는 뼈는 연하고 살은 부드러움과 고소함으로 가득 차 있다. 신선한 제철 밴댕이나 급랭 밴댕이로 전어보다 더 고소한 밴댕이구이 요리 레시피를 알아보자. 밴댕이구이 맛 밴댕이는 작은 생선이어서 구이로 요리하기에 적합하지 않다고 생각할 수 있지만 특유의 고소함 때문에 구이로 요리하면 맛이 배가 되는 해산물이다. 개인적인 입맛에는 그 고소하다는 전어구이보다 더 고소하다. 전어가 깨가 서말이라면 … Read more
마늘종, 마늘 대, 마늘 속대 등 다양하게 불리는 마늘쫑은 식감 좋은 집 반찬 식재료다. 고추장 양념으로 매콤 달콤하게 무쳐 봄철 입맛 돋우는 마늘쫑 무침 만들기 레시피를 알아보자. 마늘종 고추장무침 맛 넘겨 집자면 불호 없을 것 같은 한식 반찬 중의 하나가 마늘쫑 무침일 듯하다. 간장, 된장 양념으로 무친 것도 물론 맛있지만 개인적으로는 고추장 양념으로 무쳐낸 마늘종 … Read more
특별한 소스나 에어프라이어, 오븐 등의 조리도구도 없이 프라이팬에 간단하게 볶아내도 고급스러운 요리, 전복 버터구이 레시피를 알아보자. 내장까지 볶아내면 더욱 특별하다. 전복 버터구이 맛 맛없는 전복 요리는 있을 수 없다. 생전복 자체만도 맛있는데 버터에 볶으니 향, 맛, 식감이 두 배가 아니라 열 배로 불어나는 것 같다. 전복 껍데기에 담긴 노릇노릇 한 전복에 눈이 즐거워지고 풍부한 버터 … Read more
대나무의 어린 순인 죽순은 삶고 물에 우려 요리해야 한다. 독성, 쓴맛을 제거해 죽순나물을 안전하게 오래 두고 먹을 수 있는 죽순 삶기 손질 보관방법과 죽순 숙회 먹는 법을 알아보자. 죽순 숙회 맛 오래 걸리는 생죽순 손질을 마무리하면 그 보상으로 주어지는 요리, 죽순 숙회를 맛봐야 한다. 요즘 한창인 ‘폭싹 속았수다’라는 말과 함께. 더 연하고 부드러운 위쪽 순만 … Read more
사포닌 등 유효성분이 많이 함유된 오가피 순(오가피 나물)은 4월 제철 봄나물이다. 쓴맛 나물이지만 너무 쓰지 않고 쌉싸름하게 무쳐내는 오가피 순 나물 무침 요리법을 알아보자. 오가피 순 나물 무침 맛 개인적으로 너무 써서 놀란 봄나물이 곰보배추, 오가피 순 나물이다. 쓴맛이 나는 나물을 즐기는 편이 아닌 사람의 입장에서 본다면 오가피 순 나물은 못 먹을 정도의 쓴맛 고난도 … Read more
어수리나물은 많이 알려진 나물은 아니지만 순한 맛과 향으로 부담 없이 먹기 좋은 산나물이다. 본연의 맛을 지키면서 고소함을 더한 어수리나물 전 부침개 만들기 레시피를 알아보자. 어수리 전 부침개 맛 어수리나물은 맛, 향, 식감 어느 하나 강하지 않다. 다 은은하다. 그래서 누구든 먹기 편한 봄나물이다. 강한 게 하나 있다면 연두 연두, 푸릇푸릇 한 색상의 싱그러움인데, 보고 있는 … Read more